< Páginas > 472
< Año > 2007
< Idioma > Español
< Publicación > PEARSON, Prentice Hall
< Edición > 1 St
< Formato > PDF
< Idioma > Español
< Publicación > PEARSON, Prentice Hall
< Edición > 1 St
< Formato > PDF
En este libro, presentamos un panorama amplio de las actividades de la función de operaciones. Las operaciones constituyen un área muy atractiva de la administración cuyo impacto es decisivo en la productividad de la manufactura y los servicios. Sin duda, pocas actividades influyen tanto en la calidad de nuestra vida. El objetivo de este libro es presentar una extensa introducción al campo de las operaciones de manera realista y práctica. La administración de operaciones incluye una combinación de materias, como contabilidad,ingeniería industrial, administración,ciencias de la administración y estadística. Aun cuando no planee seguir una carrera en el área de operaciones, es muy probable que interactúe con personas que sí lo hagan. Por ello, contar con bases firmes del papel que desempeñan las operaciones en la organización lo beneficiará de manera sustancial
Perfil global de la compañía: Administración de operaciones en Hard Rock Cafe
¿Qué es la administración de operaciones?
Organización para producir bienes y servicios
¿Por qué estudiar administración de operaciones
¿Qué hacen los administradores de operaciones?
¿Cómo está organizado este libro?
La herencia de la administración de operaciones
Operaciones en el sector servicios
Diferencias entre bienes y servicios
Crecimiento de los servicios
Salarios en los servicios
Nuevas y emocionantes tendencias en la administración de operaciones
El reto de la productividad
Medición de la productividad
Variables de productividad
Productividad y el sector servicios
El reto de la responsabilidad social
Caso de estudio: National Air Express
Caso de estudio: Zychol Chemicals Corporation
Caso de estudio en video: Hard Rock Cafe: Administración de operaciones en los servicios
Perfil global de la compañía: La estrategia global de Boeing le reditúa ventaja competitiva
Una visión global de las operaciones
Aspectos culturales y éticos
Desarrollo de misiones y estrategias
Misión
Estrategia
Logro de una ventaja competitiva mediante las operaciones
Compitiendo en diferenciación
Compitiendo en costo
Compitiendo en respuesta
Diez decisiones estratégicas en administración de operaciones
Aspectos sobre la estrategia de operaciones
Investigación
Condiciones previas
Dinámica
Desarrollo e implementación de la estrategia
Identificación de los factores críticos para el éxito
Construcción de la organización y asignación de personal
Integración de la administración de operaciones con otras actividades
Opciones de estrategia en las operaciones globales
Estrategia internacional
Estrategia multidoméstica
Estrategia global
Estrategia trasnacional
Caso de estudio: Minit-Lube, Inc.
Caso de estudio en video: Estrategia en Regal Marine
Caso de estudio en video: Estrategia global de Hard Rock Cafe
Perfil global de la compañía: La estrategia de producto proporciona ventaja competitiva en Regal Marine
Selección de bienes y servicios
Las opciones de estrategia de producto apoyan la ventaja competitiva
Ciclos de vida del producto
Ciclo de vida y estrategia
Análisis del producto por su valor
Generación de nuevos productos
Oportunidades del nuevo producto
Importancia de los nuevos productos
Desarrollo de productos
Sistema de desarrollo del producto
Despliegue de la función de calidad (DFC)
Organización para el desarrollo de producto
Manufacturabilidad e ingeniería de valor
Consideraciones para el diseño de productos
Diseño robusto
Diseño modular
Diseño asistido por computadora (CAD)
Manufactura asistida por computadora (CAM)
Tecnología de realidad virtual
Análisis de valor
Diseños en armonía con el ambiente
Competencia basada en el tiempo
Compra de tecnología mediante la adquisición de una empresa
Sociedades de riesgo compartido
Alianzas
Definición del producto
Decisiones de hacer o comprar
Tecnología de grupos
Documentos para la producción
Diseño del servicio
Documentos para los servicios
Aplicación de árboles de decisiones al diseño de producto
Transición a producción
Caso de estudio: Estrategia de producto en De Mar
Caso de estudio en video: Diseño de producto en Regal Marine
Perfil global de la compañía: La personalización masiva proporciona ventaja competitiva a Dell Computer
Cuatro estrategias de proceso
Enfoque en el proceso
Enfoque repetitivo
Enfoque en el producto
Enfoque en la personalización masiva
Comparación de las opciones de procesos
Análisis y diseño del proceso
Diagrama de flujo
Gráfica de función-tiempo
Diagramas del proceso
Diseño preliminar del servicio
Diseño del proceso de servicio
Interacción con el cliente y diseño del proceso
Más oportunidades para mejorar los procesos de servicio
Selección de equipo y tecnología
Tecnología de producción
Tecnología de maquinaria
Sistema de identificación automatizado (AIS)
Control de proceso
Sistemas de visión
Robots
Sistemas de almacenamiento y recuperación automatizados (ASRS)
Vehículos de guía automatizada (AGV)
Sistema de manufactura flexible (FMS)
Manufactura integrada por computadora (CIM)
Tecnología en los servicios
Reingeniería de procesos
Procesos en armonía con el ambiente
Caso de estudio: Rochester Manufacturing Corporation
Caso de estudio en video: Estrategia de proceso en Wheeled Coach
Perfil global de la compañía: El pronóstico proporciona a Tupperware una ventaja competitiva
¿Qué significa pronosticar?
Horizonte de tiempo del pronóstico
Influencia del ciclo de vida del producto
Tipos de pronóstico
La importancia estratégica del pronóstico
Recursos humanos
Capacidad
Administración de la cadena de suministro
Siete pasos en el sistema de pronóstico
Enfoques de pronósticos
Panorama de los métodos cualitativos
Panorama de los métodos cuantitativos
Pronósticos de series de tiempo
Descomposición de una serie de tiempo
Enfoque intuitivo
Promedios móviles
Suavizamiento exponencial
Medición del error del pronóstico
Suavizamiento exponencial con ajuste de tendencia
Proyección de tendencias
Variaciones estacionales en los datos
Variaciones cíclicas en los datos
Métodos asociativos de pronóstico: análisis de regresión y correlación
Uso del análisis de regresión para pronosticar
Error estándar de la estimación
Coeficientes de correlación para rectas de regresión
Análisis de regresión múltiple
Supervisión y control de pronósticos
Suavizamiento adaptable
Pronóstico enfocado
Pronósticos en el sector servicios
Casos de estudio: Southwestern University: (B)
Casos de estudio: Analog Cell Phone, Inc.
Caso de estudio en video: Pronósticos en Hard Rock Café
Perfil global de la compañía: McDonald’s busca una ventaja competitiva con la nueva distribución de su cocina de alta tecnología
La importancia estratégica de las decisiones de la distribución física
Tipos de distribuciones
Distribución de posición fija
Distribución orientada al proceso
Software para distribuciones orientadas al proceso
Células de trabajo
Centro de trabajo enfocado y la fábrica enfocada
Distribución física de las oficinas
Distribución física en tiendas
Entorno de servicio (Serviescapes)
Distribuciones para almacenes y almacenamiento
Almacenamiento cruzado
Almacenamiento aleatorio
Personalización
Distribución repetitiva y orientada al producto
Balanceo de la línea de ensamble
Caso de estudio: Renovación de la licencia de manejo del estado
Caso de estudio en video: Distribución de las instalaciones en Wheeled Coach
Perfil global de la compañía: La localización da ventaja competitiva a Federal Express
La importancia estratégica de la localización
Factores que afectan las decisiones de localización
Productividad laboral
Tipo de cambio y riesgos en la paridad cambiaria
Costos
Actitudes
Cercanía a los mercados
Cercanía a los proveedores
Cercanía a los competidores (agrupamiento)
Métodos para evaluar las alternativas de localización
Método de calificación de factores
Análisis de punto de equilibrio de la localización
Método del centro de gravedad
Modelo de transporte
Estrategia de localización para los servicios
Cómo seleccionan los lugares las cadenas de hoteles
La industria de telemarketing
Sistemas de información geográfica
Caso de estudio: Southern Recreational Vehicle Company
Caso de estudio: Centro de distribución de Ambrose
Caso de estudio en video: Dónde ubicar el siguiente café de Hard Rock
Perfil global de la compañía: Los recursos humanos dan ventaja competitiva a Southwest Airlines
Estrategia de Recursos Humanos para la ventaja competitiva
Restricciones sobre la estrategia de recursos humanos
Planeación de la mano de obra
Políticas de estabilidad laboral
Horarios de trabajo
Clasificaciones del trabajo y reglas laborales
Diseño del trabajo
Especialización del trabajo
Ampliación del trabajo
Componentes psicológicos en el diseño del trabajo
Equipos autodirigidos
Sistemas de motivación e incentivos
Ergonomía y métodos de trabajo
Lugar de trabajo visual
Estándares de mano de obra
Caso de estudio: Karstadt contra J.C. Penney
Caso de estudio: La flota a la deriva
Caso de estudio en video: Estrategia de recursos humanos de Hard Rock
Estándares de mano de obra y medición del trabajo
Experiencia histórica
Estudio de tiempos
Estándares de tiempo predeterminados
Muestreo del trabajo
Caso de estudio: Jackson Manufacturing Company
Perfil global de la compañía: La administración de inventarios proporciona una ventaja competitiva a Amazon.com
Funciones del inventario
Tipos de inventarios
Administración de inventarios
Análisis ABC
Exactitud en los registros
Conteo cíclico
Control de inventarios para servicios
Modelos de inventarios
Demanda independiente contra dependiente
Costos de mantener, ordenar y preparar
Modelos de almacenes para demanda independiente
Modelo básico de la cantidad económica a ordenar (EOQ)
Minimización de los costos
Puntos de reorden
Modelo de la cantidad económica a producir
Modelos de descuentos por cantidad
Modelos probabilísticos con tiempo de entrega constante
Sistemas de periodo fijo (P)
Caso de estudio: Southwestern University: (D)
Caso de estudio: Mayo Medical Center
Caso de estudio: Sturdivant Sound Systems
Caso de estudio en video: Control de inventarios en Wheeled Coach
Perfil global de la compañía: La planeación de requerimientos de materiales proporciona una ventaja competitiva a Industrias Collins
Requerimientos del modelo de inventario dependiente
Programa maestro de producción
Listas de materiales
Exactitud en los registros de inventario
Órdenes de compra pendientes
Tiempos de entrega para cada componente
Estructura MRP
Administración MRP
Dinámica MRP
MRP y JIT
Técnicas para determinar el tamaño de lote
Extensiones de MRP
MRP de ciclo cerrado
Planeación de la capacidad
Planeación de requerimientos de materiales II (MRP II)
MRP en los servicios
Planeación de recursos de distribución (DRP)
Planeación de recursos empresariales (ERP)
Ventajas y desventajas de los sistemas ERP
ERP en el sector servicios
Caso de estudio: El intento de planeación de recursos empresariales de Ikon
Caso de estudio en video: MRP en Wheeled Coach
Perfil global de la compañía: El sistema justo a tiempo
(JIT) da ventaja competitiva a Green Gear
Producción justo a tiempo y producción esbelta
Proveedores
Metas de las sociedades JIT
Preocupaciones de los proveedores
Distribución física para JIT
Reducción de distancias
Incremento de la flexibilidad
Impacto en los empleados
Reducción de espacios e inventarios
Inventario
Reducción de la variabilidad
Reducción del inventario
Reducción del tamaño de los lotes
Reducción de costos de preparación
Programación
Programas nivelados
Kanban
Calidad
Delegación de autoridad en los empleados
Producción esbelta
JIT en los servicios
Caso de estudio: Mutual Insurance Company de Iowa
Caso de estudio: JIT después del incendio
Perfil global de la compañía: La administración de la calidad proporciona una ventaja competitiva en Motorola
Calidad y estrategia
Definición de calidad
Implicaciones de la calidad
Premio Nacional de Calidad Malcolm Baldrige
Costo de la calidad (COQ)
Estándares internacionales de calidad
ISO 9000
ISO 14000
Administración de la calidad total
Mejora continua
Delegación de autoridad en los empleados
Punto de comparación
Justo a tiempo (JIT)
Conceptos de Taguchi
Conocimiento de las herramientas de TQM
Herramientas de TQM
Hojas de verificación
Diagramas de dispersión
Diagramas causa y efecto
Gráficas de Pareto
Diagramas de flujo
Histogramas
Control estadístico de procesos (SPC)
Función de la inspección
Cuándo y dónde inspeccionar
Inspección de la fuente
Inspección de la industria del servicio
Inspección por atributos contra variables
TQM en los servicios
Caso de estudio: Southwestern University: ( C )
Caso de estudio en video: Calidad en Ritz-Carlton Hotel Company
Control estadístico del proceso (SPC)
Gráficas de control para variables
Teorema del límite central
Determinación de los límites de la gráfica de la media (gráficas )
Determinación de los límites de la gráfica del rango (gráficas R)
Uso de las gráficas de media y de rango
Gráficas de control para atributos
Aspectos de administración y gráficas de control
Habilidad del proceso
Razón de habilidad del proceso (Cp)
Índice de habilidad del proceso (Cpk )
Muestreo de aceptación
Curva característica de operación
Calidad de salida promedio
Caso de estudio: Bayfield Mud Company
Caso de estudio: Puntualidad en Alabama Airlines
Perfil global de la compañía: Mantenimiento y confiabilidad son los factores críticos para el éxito de los transbordadores espaciales de la NASA
Importancia estratégica del mantenimiento y la confiabilidad
Confiabilidad
Mejora de componentes individuales
Asignación de redundancia
Mantenimiento
Implantación del mantenimiento preventivo
Incremento de las capacidades de reparación
Mantenimiento productivo total
Técnicas para establecer políticas de mantenimiento
Caso de estudio: Worldwide Chemical Company
[ PDF ] 20.1 MB
⇓
⇓
[ RAR ] ??? MB
⇓ ???
⇓ ???
